对方一直声称我欠他钱，但没有欠款证据怎么办

法律分析：没有证据证明对方欠钱不还的，债权人需要收集相关证据证明当事人之间存在债权债务关系，包括聊天记录、转账凭证、第三人证言、电话录音等。
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起诉追讨债务的，主要有以下的流程：1、收集对方欠债的证据、对方的身份信息（或对方单位的工商登记信息及组织机构代码证信息）。2、向法院提交诉状立案。
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根据《最高人员法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，出借人提起民间诉讼时，需要就借贷关系的成立承担举证证明责任。对于欠债不还的，你可以向法院提起诉讼，但要想得到法院判决的支持，除了借款人承认外，必须提供充分的证据，否则将面临败诉的风险，对自身不利。欠条只不过是其中的一种证据，即使没有欠条，如果有其他证据可以证明自己的诉讼请求，那么也是可以追讨回欠款。在没有借条的情况下，你可以通过提供证人证言、录音、短信、聊天记录、付款凭证等证据来支持自己的诉讼请求。针对你的情况，你可以找借款人协商，通过录音或其他记录方式确定你们存在债权债务关系，或通过向对方书面方式催要，让对方签字确认等。